KALABAZA KREMA ANAKARDO GAZTAREKIN (CREMA DE CALABAZA CON QUESO DE ANACARDO)

19:30:00



Urtaro hontako barazki ohikoa izaten da kalabaza eta beste barazki batzuek erabiliz, pure edo krema oso goxoak egin daitezke. Gainera, errezeta bereziagoa bihurtzeko anakardoa (edo gehien gustatzen zaizun fruitu-lehorra) erabiliz gazta krema bat egingo dugu. Purea beroa egonda eta anakardo krema epela gainetik jarrita, zapore kontraste izugarria egoten da eta asko asko gustatzen zait. Hala ere, hau egitea hautazkoa da, barazki krema ogi-xigortu batzuekin jarrita ere oso goxoa egongo da.  
Behin purea eginda eta zerbitzatuta dagoenean (gaztarekin edo ez), lino olio gordin pixkat eta sesamo hazi batzuk (beltzak erabili ditut) gehitzea gusatzen zait, nutrizionalki osoagoa izateko (hauek omega 3a eta kaltzioa baitute) eta bisualki politagoa izateko.
Neurri hauekin 4-5 pertsonentzako purea egongo da, gehiago edo gutxiago nahi baduzu, osagaiak gehitu edo gutxitu beharko dituzu.

Goazen errezetara!



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KALABAZA KREMA ETA ANAKARDO GAZTA
Osagaiak
  • 500gr kalabaza
  • 250gr azenario
  • 400gr patata
  • 100gr anakardo
  • Ura
  • 2 koilarakada garagardo legami edo nutrizionala - Hautazkoa
  • Olio gordina, ogi-xigortua, haziak... - Hautazkoak
Errezeta
1. Barazkiak zuritu eta zatitu (azkarrago egosi daitezen). . 2. 20 minutuz kazola batean egosten eduki. 3. Behin barazkiak egosita daudenean, irabiagailuan sartuko ditugu egosteko ur pixkatekin. (Geroz eta ur gehiago gehitu orduan eta finagoa izango da lortzen dugun purea, beraz hau bakoitzaren gustoen arabera). Oliba olio eta gatz pixkat gehitu eta dena irabiatu.4.Beste aldetik, anakardoak garagardo legami (edo nutrizionala) eta urarekin birringailuan sartu eta ondo trituratu krema bat lortu arte. Legamia erabiltzea ez da beharrezkoa baina zapore berezi bat emango dio honek. Hemen ere, geroz eta ur gehiago jarri orduan eta finagoa izango da. Niri pertsonalki barazki krema baina lodioagoa izatea gustatzen zait.
Denbora
Prestaketa: Sukaldatzea: Guztira:

CASTELLANO
La calabaza es una verdura típica de estas fechas y utilizando otras verduras mas, se pueden hacer unos pures o cremas muy ricas. Además para que la receta sea mas especial vamos a hacer un queso vegetal a base de anacardo (o el fruto seco que te guste). Estando el pure caliente y la crema de anacardo templada por encima, se consigue un contraste de sabor increible que me gusta mucho. De todas formas, hacer esto es opcional, la crema de verduras también estará muy buena con unos picatostes.  
Una vez que el pure esté listo y servido (con queso o sin él), me gusta añadir aceite de lino en crudo y unas semillas de sesamo (he utilizado negras), para que nutricionalmente la receta sea mas completa (ya que estos añaden calcio y omega 3) y visualmente mas vistosa. 
Con estas cantidades, tendremos puré para 4-5 personas, si se quiere mas o menos cantidad, tendrás que añadir o bajar la cantidad de los ingredientes. 
¡Vamos con la receta!


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CREMA DE CALABAZA CON QUESO DE ANACARDO
Ingredientes
  • 500gr de calabaza
  • 250gr de zanahoria
  • 400gr de patata
  • 100gr de anacardos
  • Agua
  • 2 cucharadas de levadura de cerveza o nutricional - Opcional
  • Aceite en crudo, picatostes, semillas... - Opcionales
Receta
1. Pelar y cortar las patatas (Para que se cocinen antes). 2. Cocer las verduras durante 20 minutos en una cazuela con agua abundante. 3. Una vez que las verduras están cocidas, ponlas en la batidora con un poco de agua de cocción. (Cuanta mas agua añadas mas fina será la crema, por lo tanto esto al gusto de cada una). Añade aceite de oliva y un poco de sal y bate todo bien.4.Por otro lado, mezcla los anacardos, con la levadura y un poco de agua. Trituralo todo hasta conseguir una crema. No es necesario utilizar la levadura pero le da un sabor especial. Aquí tambien cuanta mas agua se añada, mas fina saldrá la mezcla. A mi personalmente me gusta que el quesito de anacardo quede mas espeso que la crema de verduras.
Tiempo
Preparación: Cocinar: Tiempo total:

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