KALABAZA/ESPINAKA KROKETAK (CROQUETAS DE CALABAZA Y ESPINACA)

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Kilo bat bechamela egitea gustatzen zait (hemen bechamel kilo bat egiteko errezeta) eta horrela mazaren erdia zapore bateko kroketak egiteko erabiltzen dut eta beste erdia besterako. Errezeta hontarako kalabaza eta espinakak hain zuzen ere. 

Goazen errezetara!


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KALABAZA/ESPINAKA KROKETAK
Ingredientes
  • 500gr bechamela
  • 400gr kalabaza
  • 160gr espinaka
  • Olioa, gatza
  • Irina, ogi birrindua, no-egg (arrautza ordezko erosia)
Receta
1. Kalabaza zati txikietan moztu eta zartagin batean olio pixkatekin su ertainean xigortzen jarri 5-10 minutuz.2. Espinakak ere zati txikietan moztuta, zartaginera gehitu eta pare bat minutuz eduki (edo espinaka hostoak biguintzen diren arte). Gatz pittin bat gehitu zure gustura. 3. Epeltzen egongo den bechamelarekin nahastu.4. Hozkailuan sartu eta gau osoa utzi.5. Hurrengo egunean, bechamela hozkailutik atera. 6. Kroketak egiteko beharrezkoak plateretara pasa: Irina, no-egg (edo arrautz ordezkoa) eta ogi birrindua bakoitza plater batera pasa. 7. No-egg arrautzaren ordezko begetal bat da, irin ezberdinez osatuta dago eta belar-dendetan aurkitu daiteke. Urarekin nahastuz arrautz irabiatuan bezela bihurtzen da. Kaxaren jarraibideak jarraitu behar dira horretarako. Orokorrean hau etxean ez dugunez, edozein irinekin egin dezakegu arrautzaren ordezko bat. Koilakarada bat irinengatik, 2 koilarakada ur jarri. Errezeta hontarako, 4 koilarakada irin behar izan ditut (eta 8 koilarakada ur ondo nahastuta). 8. Bechamelarekin bolatxoak egin. Irinetik pasa, ondoren arrautzaren ordezkotik eta gero ogi birrindutik. 9. Laugarren plater batean ogi birrindu pittin bat jarri eta bertan kroketak jartzen joan.10. Kroketak frijitzeko bi gauza dira oso garrantzitsu. Bat, olioa oso beroa egotea eta bigarrena olioak kroketa guztia estaltzea frijitzen den bitartean. Honek kroketa ez haustea lortzen du.11. Sukaldeko papera plater batean jarri eta gainean kroketak, soberako olioa galtzeko.
Tiempo
Prestaketa: Sukaldatzea: Guztira:

CASTELLANO

Me gusta hacer un kilo de bechamel (aquí la receta para hacer un kilo de bechamel) y así utilizo media parte de la masa para hacer croquetas de un sabor y la otra mitad de otra. Para esta receta calabaza y espinacas.

¡Vamos a la receta!



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CROQUETAS DE CALABAZA Y ESPINACAS
Ingredientes
  • 500gr de bechamel
  • 400gr de calabaza
  • 160gr de espinacas
  • Aceite, sal
  • Harina, pan rallado y ¨no-egg¨ (sustituto de huevo de tienda)
Receta
1. Se corta la calabaza en trozos pequeños y se pone a freír en una sartén con un poco de aceite durante 5-10 minutos.2. Añadimos las espinacas cortadas en trozos pequeños a la sarten y dejamos un par de minutos hasta que las hojas estén tiernas. Añade un poco de sal al gusto.3. Mezcla con la bechamel que esta reposando.4. Mete el recipiente en el frigorifico y dejalo toda la noche.5. Al día siguiente saca la bechamel del frigorifico.6. Pasa a los platos todo lo necesario para hacer las croquetas: La harina, el ¨no-egg¨(o sustituto de huevo) y el pan rallado, pon cada uno en un plato.7. ¨No-egg¨ es un un sustituto vegetal del huevo que esta compuesto por diferentes harinas y puede encontrarse en herboristerias. Mezclandolo con agua se consigue una textura de huevo batido. Para eso hay que seguir las instrucciones del envase. Como en general no tenemos este producto en casa, se puede hacer con cualquier harina. Por una cucharada de harina hay que poner dos de agua. Para esta receta he necesitado 4 cucharadas de harina (y 8 cucharadas de agua bien mezclado todo).8. Se hacen bolas medianas de bechamel. Se pasan por la harina, después por el sustituto del huevo y después por el pan rallado.9. Pon un cuarto plato con un poco de pan rallado y vete poniendo las croquetas ahí.10. Para freír las croquetas hay dos cosas muy importantes. Uno, poner el aceite muy caliente y otra que el aceite cubra hasta arriba las croquetas. Esto hará que las croquetas no se rompan.11. Una vez fritas, pasalas a un plato con papel de cocina para retirar el aceite sobrante.
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Preparación: Cocinar: Tiempo total:

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