XIXONA TURROI BIGUINA (Turrón blando de Xixona)

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Txikia nintzenean amak turroi denda batean egiten zuen lan eta bertan probatu nuen lehen aldiz Xixonako turroi biguina. Pila bat gustatu ninduen eta urtero desiatzen nengoen gabonak iristeko turroi hori jateko.

Errezetarako bi osagai besterik ez ditugu behar, almendrak eta edulkoratzaile bat (azukrea, siropea, panela...). Urteak dira etxean ez dudala azukre txuririk beraz ez dut osagai hori erabili, baina zuk nahi duzuna erabili dezakezu.

Errezeta hau egiteko, birringailu bat behar da almendrak txiki txiki gelditu behar direlako. Baina kontuz ibili behar da gehiegi txikitu ez dadin (ez da krema moduan gelditu behar baizik eta pasta bat). Goazen errezetara!



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XIXONA TURROI BIGUINA
Osagaiak
  • 350gr almendra
  • Edulkoratzailea
Errezeta
1. Almendrak oliorik gabeko zartagin batean su ertainean jarri eta pare bat minutuz xigortzen utzi (honek almendrari duen olioa ateratzen lagunduko dio). 2. Behin xigortuta daudela birringailuan sartu. Eta 10-15 minutuz birrintzen egon. Lehenengoz almendra papurtuta geldituko da eta ondoren pasta batean bihurtzen joango da. Une horretan gelditu eta bol batera pasa. 3. Nahi haina edulkoratzaile jarri gustuen arabera eta pasta ondo nahastu. Nik panela 4 koilarakada jarri dizkiot. 4. Pasta hau molde batera pasatuko dugu. Silikonazkoa bada, zuzenean jarri eta ez baduzu horrelakorik edozein molde hartu (tupper batek balio du) laberako papera jarri eta ondoren almendra pasta gainetik. 5. Moldea hozkailuan sartu eta gau guztia eduki. Hurrengo egunean moldetik atera eta laberako paperarekin inguratuta gorde.
Denbora
Prestaketa: Sukaldatzea: Guztira:

CASTELLANO

Cuando era pequeña mi ama trabajó en una tienda de turrones y fue entonces cuando probé por primera vez el turrón blando de Xixona. Me gustó muchisimo y todos los años estaba deseando de que llegasen las navidades para comerlo. 

Para esa receta solo necesitamos dos ingredientes, almendras y un edulcorante (azucar, sirope, panela...). Son años que en casa no tengo azucar blanco por lo tanto no he utilizado ese ingrediente pero utiliza el que tengas.

Para hacer la receta necesitaremos un triturador porque las almendras tienen que triturarse muy muy bien. Pero hay que tener cuidado con no hacerlo demasiado (no tiene que quedar como una crema sino como una pasta). ¡Vamos a la receta!

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TURRÓN BLANDO DE XIXONA
Ingredientes
  • 350gr de almendras
  • Edulcorante
Receta
1. Ponemos las almedras en una sartén sin aceite a fuego medio para dorarlas por un par de minutos (esto hace que la almendra saque su propio aceite). 2. Una vez que las almendras estan doradas meterlas en la trituradora. Deja triturarlas durante 10-15 minutos. Primero la almendra se hará polvo y despues se convertirá en una pasta. En ese momento deja de batir y pasa la pasta a un bol. 3. Añade edulcorante al gusto y mezcla bien. Yo le he puesto 4 cucharadas de panela. 4. Pasa esta pasta a un molde. Si es de silicona directamente, si no, pon papel de horno encima del recipiente (puede ser un tupper) y despues añade la mezcla. 5. Mete la mezcla en el frigorifico y dejalo toda la noche. Al dia siguiente sacalo y guardalo envuelto de papel de horno.
Tiempo
Preparación: Cocinar: Tiempo total:

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