SOJA GISATUA (Guiso de soja)

15:19:00



Mmmm..... a ze plater onaaaaa!!!! Soja samur samurra, patatak ia deseginak, saltsa super goxoa...
Plater gisatu hau, Peruko lagun batek erakutsi ninduen egiten. Han plater hau animaliekin egiten da. Guk beganizatu egin genuen eta a ze goxoa! Horretarako gaur soja texturizatua erabili dut baina seitanarekin egin ohi izan dugu eta oso ona gelditzen da ere.






Normalean soja texturizatua plantxan prestatzeko ohitura dut, oso sinple olio pixkatekin baina errezeta hau ikasi geroztik prestatzeko nere modu gustokoenean bihurtu da. 
Patata eta beste barazki batzuekin prestatzen da,  bigarren plater bezela perfektua da bestela pasta edo arrozarekin nahastuz plater bakarra jateko ere ondo dago. Gainera asko betetzen duenez ez duzu bigarren platerik beharko.

Goazen errezetara!



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SOJA GISATUA

Osagaiak
  •  150gr soja texturizatua (dado ertainak)
  •  Tipula handi erdi bat
  •  Bi azenario ertain
  •  3 patata
  •  Tomate bat edo tomate trituratu edalontzi erdi bat
  •  Pikilloko 3 piper gorri
  •  Baratxuri-ale bat
  •  Piperbeltza
  •  Oliba olioa
Errezeta

1. Lehenengoz soja uretan beratzen jarriko dugu minimo 10 minutuz2. Barazki guztiak dado txikitan moztu behar dira eta patata dado ertainetan.3. Lapiko batean oliba olioa jartzen dugu lapikoaren hondoa estali arte. Su ertain-altuan jartzen dugu eta olioa beroa dagoenean baratxuri, tipula eta azenarioa gehitzen dira. Nahasten joan eta hauek eginak daudenean (10 bat minutu) piper eta tomatea gehitzen dira. Etengabe nahasten egon behar gara barazkiak erre ez daitezen. Gatz eta piperbeltza gehitu zure gustura.4. Barazkiak prest daudenean (5 bat minutu pasa ondoren), sojari ura kendu eta barazkitara gehitzen da. Frijitzen utzi eta pixkat xigortzen hastean patata dadoak gehitzen dira eta minutu batzuz hauek ere xigortzen uzten dira barazkien zaporea hartu dezaten.5. Ondoren, ura gehitzen da. Zenbat? Lapikoan dauden osagaiak baino zentrimeto bat gorago. Eta su ertainean jartzen dugu.6. Noizbehinka pixka bat nahastu behar da. Patatak egosteko gutxi geratzen denean (25 minutu ondoren) hauek pixkat zanpatu behar dira. Patatak egosiak daudenean eta ur gehiena lurruntzen denean sutik kendu behar da, 30 minutu inguruan.
Denbora
Prestaketa: Sukaldatzea: Guztira:




RECETA EN CASTELLANO

Mmmm..... ¡¡¡que buen platoooo!!! Con la soja tierna, las patatas casi desechas, con una salsa super rica...
Este guiso me lo enseño una amiga de Peru. Allí este plato se hace con animales pero nosotras lo veganizamos y no sabeis ¡¡que bueno!!
Para eso he utilizado soja texturizada pero lo hemos solido hacer con seitan y tambien queda muy bueno. 
Normalmente preparo la soja texturizada a la plancha, muy simple con un poco de aceite. Pero desde que aprendí esta receta está es la manera que mas me gusta. 

Se prepara con patatas y otras verduras, es perfecto como segundo plato sino también con pasta o arroz como plato único. Además en este caso como llena tanto no necesitarás un segundo plato.

¡Vamos a la receta!



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GUISO DE SOJA

Ingredientes
  • 150gr de soja texturizada
  • Media cebolla grande
  • Dos zanahorias medianas
  • 3 patatas
  • Tres pimientos rojos de piquillo
  • Un diente de ajo
  • Sal, pimienta negra, aceite de oliva
Receta
1. Primero ponemos la soja texturizada a remojo minimo por 10 minutos. 2. Todas las verduras se tienen que cortar en dados pequeños y la patata en dados medianos.3. Ponemos el aceite de oliva en una cazuela hasta tapar el fondo de la misma. Ponemos a fuego medio-alto y cuando el aceite esta caliente se añaden el ajo, la cebolla y la zanahoria. Se va removiendo y cuando estos están hechos (unos 10 minutos) se añaden el pimiento y el tomate. Hay que ir removiendo todo el tiempo para que no se quemen las verduras. Añade sal y pimienta al gusto.4. Cuando las verduras esten cocinadas (unos 5 minutos mas), se le quita el agua a la soja y se añade a las verduras. Se deja freir un poco y se añaden los dados de patata. Se dejan un par de minutos también friendose para que cojan el sabor de las verduras.5. A continuación se añade el agua. ¿Cuánto? Un centrimeto mas de lo que ocupan los ingredientes. Y lo ponemos a fuego medio. 6. Se tiene que mezclar un poco de vez en cuando. Cuando quede poco para que se cuenzan las patatas (después de 20 minutos) hay que aplastarlas un poco con un tenedor. Cuando las patatas están cocidas y cuando la mayor parte del agua se haya evaporado se tiene que quitar la cazuela del fuego, cerca de unos 30 minutos.
Tiempo
Preparación: Cocinar: Tiempo total:

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