TOFU PALOMITAK (Palomitas de tofu)

11:40:00




16 urte nituenean Londresera lehen aldiz joan nintzen eta bertan janari azkarra saltzen zuen jatetxe batean oilasko palomitak eskatu nituen. Bolita batzuk ziren, zertxobait pikanteak eta kanpotik enpanatuta zeuden.
Asko gustatu zitzaizkidanez, errezeta beganizatzea pentsatu dut. Eta benetan goxoa gelditu da!
Pikoteo bezela jan daiteke edo bestela bigarren plater bezela barazki batzuekin adibidez.

Kasu hontan tofuarekin egin dut baina pentsatzen dut soja texturizatu bolitekin ere egin ahalko dela eta oso goxoa geldituko dela ere.

Enpanatuaren arrautza ordezkatzeko garbantzu irina erabili dut baina etxean duzun edozeinekin egin ahalko duzu.


Goazen errezetara!



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Osagaiak
  • 300gr tofu
  • Garbantzu irina (edo etxian duzuna)
  • Ogi birrindua
  • Baratxuri hautsa, perrexila, piperbeltza - Hautazkoak
  • Ura
  • Olioa
Errezeta
1. Tofua ur pixkatekin garbitzen da lehenengoz, gero dado txikietan moztu eta soberako ura sukaldeko paperarekin kenduko diogu. Gatz pittin bat jarriko diogu gainetik.2. Gero bol batean arrautzaren ordezkoa jarriko dugu eta bestean ogi birrindua.3. Arrautzaren ordezkoa irina izango da urarekin nahastuta. Erabili dudan tofuarentzat 4 koilarakada garbantzu irin behar izan ditut 8 koilarakada ur-ekin nahastuta. Ondo nahastu behar da nahasketa likido nahiko lodi bat lortzeko, horregatik ura pixkanaka gehitzea gomendatzen dizut nahasketa likidoegia ez gelditzeko. Nahasketa prest dagoenean gatz pittin bat gehitu eta piperbeltza gustura.4. Bestean ogi birrindu nahikoa jarri eta nahi izanez gero baratxuri hautsa eta perrexila gehitu.5. Behin bi bol-ak prest daudenean tofua enpanatzen hasiko gara. Tofu dadoak hartuko ditugu eta lehenengoz arrautzaren ordezkotik pasako ditugu. Ondoren ogi birrindutik. Dado guztiekin pausu berbera jarraitu..6. Zartagin batean olio nahikoa jarri tofu dadoak frijitu ahal izateko, 2 bat behatzeko altura. Su altuan jarriko dugu eta olioa beroa dagoenean tofu dadoak gehitzen joango gara. Hauek xigortuta daudenean plater batera pasako ditugu sukaldeko paperarekin, soberako olioa xurgatu dezan.
Denbora
Prestaketa: Sukaldatzea: Guztira:


 RECETA EN CASTELLANO

Cuando tenia 16 años fui por primera vez a Londres. En un restaurante de comida rápida de allí, pedi unas palomitas de pollo. Eran unas bolitas, con algo de picante y estaban empanadas por fuera.
Me gustaron mucho, por eso he pensado en veganizar la receta. Y la verdad que ha quedado buenísima!
Se pueden comer en plan de picoteo o sino como segundo plato con verduritas por ejemplo.

En este caso he utilizado tofu pero pienso que también podrá hacerse con bolitas de soja texturizada y que quedará muy bueno también.

El huevo del empanado lo he sustituido por harina de garbanzo pero puedes utilizar cualquiera que tengas por casa.

¡Vamos a la receta!


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PALOMITAS DE TOFU

Ingredientes
  • 300gr de tofu
  • Harina de garbanzo (o la que tengas en casa)
  • Pan rallado
  • Ajo en polvo, perejil, pimienta negra - Opcionales
  • Agua
  • Aceite
Receta
1. Se lava el tofu con un poco de agua, se corta en dados pequeños y se le retira el exceso de agua que lleve con papel de cocina.2. A continuación, prepara en un bol el sustituto del huevo y en otro el pan rallado. 3. El sustituto del huevo será  la harina mezclada con agua. Para esa cantidad de tofu he necesitado 4 cucharadas soperas de harina de garbanzo y 8 cucharadas de agua. Hay que mezclar bien para conseguir un liquido algo espeso, por eso te aconsejo que vayas añadiendo las cucharadas de agua poco a poco para que no se te quede demasiado liquido. Una vez este la mezcla preparada añadele una pizca de sal y pimienta negra al gusto. 4. En el otro añade suficiente pan rallado y una pizca de ajo en polvo y perejil.5. Una vez preparados los dos bols, empezamos a empanar el tofu. Cogemos los dados de tofu, los pasamos primero por el sustituto de huevo y despues por el pan rallado. Realiza el mismo paso con todos los dados de tofu.6. En una sarten pon suficiente aceite como para freir los dados te tofu, unos 2 dedos de altura. Pon a fuego alto y cuando el aceite este caliente añade los dados de tofu. Cuando esten dorados sacalos a un plato con papel de cocina.
Tiempo
Preparación: Cocinar: Tiempo total:

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